Sắp diễn ra Lễ hội Văn hóa Ẩm thực Hà Nội 2025

Chiều 16/12, Sở Văn hóa và Thể thao (VH&TT) Hà Nội tổ chức họp báo thông tin về Lễ hội Văn hóa Ẩm thực Hà Nội 2025. Đây là sự kiện văn hóa thường niên do UBND TP. Hà Nội giao Sở VH&TT chủ trì, phối hợp với các đơn vị tổ chức.

Theo Ban tổ chức, từ ngày 19 đến 21/12/2025, Lễ hội Văn hóa Ẩm thực Hà Nội 2025 với chủ đề "Hà Nội - Hành trình Ẩm thực Kết nối Sáng tạo" sẽ diễn ra tại Công viên Thống Nhất nhằm tôn vinh giá trị di sản ẩm thực Thủ đô, đồng thời thúc đẩy ẩm thực trở thành nguồn lực phát triển công nghiệp văn hóa.

Phát biểu tại cuộc họp báo, Phó Giám đốc Sở VH&TT Hà Nội Lê Thị Ánh Mai, cho biết, đến nay, Hà Nội có 7 di sản ẩm thực được ghi danh trong Danh mục di sản văn hóa phi vật thể Quốc gia. Sau khi được ghi danh, nhiều di sản không chỉ được bảo vệ tốt hơn mà còn trở thành sản phẩm văn hóa – du lịch tiêu biểu, góp phần nâng cao sinh kế cho cộng đồng và lan tỏa hình ảnh Hà Nội.

Một trong những điểm nhấn của Lễ hội Văn hóa Ẩm thực Hà Nội 2025 là tại Lễ khai mạc, Bộ VH&TTDL sẽ công bố quyết định ghi danh "Tri thức chế biến và thưởng thức Chả cá Lã Vọng (TP. Hà Nội)" vào Danh mục di sản văn hóa phi vật thể Quốc gia.

Tại buổi họp báo, PGS. TS Đặng Văn Bài – Phó Chủ tịch Hội đồng Di sản văn hóa Quốc gia nói, ẩm thực không chỉ là nhu cầu sinh tồn mà đã trở thành một loại hình di sản văn hóa, góp phần định hình bản sắc địa phương và thương hiệu quốc gia trong bối cảnh phát triển du lịch và công nghiệp văn hóa. Với Chả cá Lã Vọng, giá trị di sản không chỉ nằm ở kỹ thuật chế biến hay cách thưởng thức, mà còn ở câu chuyện lịch sử, ký ức cộng đồng và truyền thống gia đình gắn với quá trình hình thành món ăn.

Theo BTC, Lễ hội không chỉ là nơi trưng bày, thưởng thức ẩm thực, mà còn là không gian để nghệ nhân kể câu chuyện di sản, kết nối với thế hệ trẻ. Nhiều hoạt động bên lề phong phú sẽ được tổ chức, trong đó có tọa đàm chuyên đề "Giao lưu nâng cao chất lượng nguồn nhân lực, phát triển văn hóa ẩm thực", với sự tham gia của nghệ nhân, hội ẩm thực và cộng đồng.

Song song đó là các chương trình biểu diễn nghệ thuật truyền thống và đương đại như xiếc, hát văn, hát xẩm, nghệ thuật đường phố; triển lãm ảnh quảng bá văn hóa – du lịch – ẩm thực Việt Nam; triển lãm sách và thư viện lưu động với hàng trăm đầu sách phục vụ nhiều đối tượng công chúng.

Trong khuôn khổ Lễ hội, những người tham gia sẽ được trực tiếp tham gia và trải nghiệm các hoạt động trình diễn di sản ẩm thực như gói bánh chưng, nấu cỗ Bát Tràng, ướp chè sen Tây Hồ, làm cốm, nấu xôi Phú Thượng, bún ốc nguội, làm ô mai, mứt, nấu cháo se…

Khu không gian gồm khoảng 60 gian hàng giới thiệu ẩm thực Hà Nội và một số địa phương, góp phần tôn vinh giá trị di sản, khẳng định thương hiệu "Ẩm thực Hà Nội" gắn với bản sắc thanh lịch, tinh tế.

Với thông điệp "hãy lắng nghe câu chuyện của di sản ẩm thực", Lễ hội Văn hóa Ẩm thực Hà Nội 2025 sẽ trở thành điểm đến văn hóa cuối tuần hấp dẫn, nơi ẩm thực không chỉ để thưởng thức, mà còn là một trải nghiệm văn hóa sống động. Thông qua việc kết nối di sản, sáng tạo và cộng đồng, Lễ hội góp phần gìn giữ giá trị truyền thống, đồng thời mở rộng không gian phát triển cho công nghiệp văn hóa Thủ đô trong giai đoạn mới.