TP.HCM siết chuỗi thực phẩm an toàn
TP.HCM đang tăng kiểm soát thực phẩm từ trang trại, giết mổ đến hệ thống phân phối, đồng thời thúc đẩy truy xuất nguồn gốc và trách nhiệm của doanh nghiệp nhằm bảo vệ bữa ăn người dân.
Ngày 18/8,Tạp chí Thương hiệu và Công luận phối hợp với Chi cục Chăn nuôi và Thú y TP.HCM tổ chức tọa đàm “Hành trình vì hàng triệu bữa ăn an toàn”, với sự tham dự của đại diện cơ quan quản lý, chuyên gia, hiệp hội ngành hàng và cộng đồng doanh nghiệp.
Tham dự chương trình có ông Diệp Quốc Trường - Phó Chi cục trưởng Chi cục Chăn nuôi Thú y vùng VI; ông Hồ Trúc Thanh - Phó Giám đốc Sở Nông nghiệp và Môi trường TP.HCM; ông Trần Phú Cường - Chi cục trưởng Chi cục Chăn nuôi và Thú y TP.HCM; ông Nguyễn Hữu Thiết - Phó Chi cục trưởng Chi cục Chăn nuôi và Thú y TP.HCM, Trưởng đoàn kiểm tra liên ngành; ông Huỳnh Hữu Tốt - Trưởng phòng Phổ biến, giáo dục pháp luật, Sở Tư pháp TP.HCM; ông Phạm Quang Hợi - Phó Giám đốc Trung tâm Phát triển công nghiệp - công nghiệp hỗ trợ TP.HCM cùng đại diện các sở, ngành, doanh nghiệp.
Phát biểu tại tọa đàm, nhà báo Vũ Đức Thuận - Tổng Biên tập Tạp chí Thương hiệu và Công luận - nhấn mạnh, bữa ăn an toàn không chỉ liên quan trực tiếp đến sức khỏe người dân mà còn là thước đo của hiệu quả quản trị và mức độ minh bạch của môi trường kinh doanh.
“Mặc dù công tác quản lý đạt nhiều kết quả tích cực, sự phát triển nhanh của thương mại điện tử và các phương thức kinh doanh mới đang đặt ra thách thức lớn về kiểm soát chất lượng. Với vai trò cầu nối giữa chính sách và thực tiễn, báo chí có sứ mệnh lan tỏa các mô hình tốt, thúc đẩy tư duy chuyển mạnh từ xử lý vi phạm sang phòng ngừa rủi ro từ sớm, từ xa”, ông Thuận chia sẻ.
Kiểm soát an toàn thực phẩm từ đầu nguồn
Với quy mô dân số khoảng 14 triệu người, trong khi nguồn cung tại chỗ mới đáp ứng khoảng 50% nhu cầu, TP.HCM chịu áp lực lớn trong việc kiểm soát chất lượng thực phẩm đưa vào thành phố qua các cửa ngõ.
Theo thông tin tại tọa đàm, từ tháng 3/2026 đến nay, các lực lượng liên ngành đã phát hiện 61 vụ vi phạm, xử phạt hơn 439 triệu đồng và tiêu hủy gần 50.000 kg sản phẩm động vật không bảo đảm chất lượng, trong đó có các lô hàng phát hiện chất cấm Beta-agonist và vi rút dịch tả heo châu Phi.
Từ thực tế này, các đại biểu cho rằng an toàn thực phẩm không bắt đầu từ căn bếp mà phải được kiểm soát ngay từ trang trại, xuyên suốt quá trình giết mổ, vận chuyển, phân phối đến khi sản phẩm tới tay người tiêu dùng.
Ông Nguyễn Hữu Thiết - Phó Chi cục trưởng Chi cục Chăn nuôi và Thú y TP.HCM, Trưởng đoàn kiểm tra liên ngành cho rằng kiểm soát từ đầu nguồn là “lá chắn” đầu tiên.
Trong 8 tháng đầu năm 2026, 100% trong tổng số 2.250 mẫu nước tiểu heo được lấy tại các cơ sở giết mổ tập trung trên địa bàn đều không phát hiện chất cấm. Đây được xem là một trong những cơ sở quan trọng để thành phố tiếp tục tăng cường liên thông dữ liệu kiểm dịch, đồng thời hướng tới hoàn thiện hệ thống giết mổ hiện đại vào năm 2030.
Ở khâu lưu thông, đại diện Sở Công Thương TP.HCM thông tin về việc triển khai nhãn “Tick xanh trách nhiệm”, kết nối các nhà sản xuất uy tín với hơn 10.000 điểm bán thuộc 12 hệ thống bán lẻ thông qua mã QR.
Cùng với truy xuất nguồn gốc, chương trình áp dụng nguyên tắc nghiêm ngặt “Một vi phạm - mất toàn bộ thị trường”, qua đó tăng trách nhiệm của nhà cung cấp, bảo vệ doanh nghiệp làm ăn chân chính và tạo thêm công cụ để người tiêu dùng nhận diện sản phẩm.
Doanh nghiệp và người tiêu dùng cùng tham gia “vòng bảo vệ”
Từ góc độ doanh nghiệp, ông Nguyễn Văn Minh - Phó Tổng Giám đốc Công ty Cổ phần Nông nghiệp BAF Việt Nam cho rằng bài toán an toàn thực phẩm phải được giải quyết ngay từ hoạt động sản xuất.
Doanh nghiệp này đang phát triển chuỗi 3F (Feed - Farm - Food) khép kín, kiểm soát từ thức ăn chăn nuôi thuần thực vật, hệ thống trang trại theo tiêu chuẩn Global G.A.P đến công nghệ thịt ủ mát Oxy Fresh đạt tiêu chuẩn FSSC 22000 và hệ thống phân phối Siba Food/Meatshop.
Theo các đại biểu, bên cạnh trách nhiệm của cơ quan quản lý và doanh nghiệp, người tiêu dùng là một mắt xích quan trọng trong hệ thống giám sát thị trường. Việc chủ động nhận diện, phản ánh sản phẩm có dấu hiệu không bảo đảm chất lượng và lựa chọn hàng hóa có nguồn gốc rõ ràng sẽ góp phần loại bỏ sản phẩm không an toàn khỏi thị trường.
Tọa đàm cũng dành thời gian trao đổi về những khoảng trống trong công tác quản lý, khả năng ứng dụng công nghệ truy xuất nguồn gốc cũng như các giải pháp xây dựng chuỗi sản xuất, phân phối thực phẩm an toàn.
Điểm nhấn của sự kiện là Lễ phát động Chương trình truyền thông “Hành trình vì hàng triệu bữa ăn an toàn”. Theo đó, chương trình sẽ triển khai các tuyến bài chuyên sâu, phóng sự đa nền tảng, podcast và infographic, hướng tới xây dựng hệ sinh thái thực phẩm minh bạch, lấy người tiêu dùng làm trung tâm.
Khép lại tọa đàm, ông Trần Phú Cường - Chi cục trưởng Chi cục Chăn nuôi và Thú y TP.HCM cho rằng mục tiêu cuối cùng của công tác quản lý an toàn thực phẩm không nằm ở số lượng cuộc kiểm tra hay số vụ vi phạm được xử lý, mà là bảo đảm người dân có thể an tâm với bữa ăn hằng ngày.
“Một bữa ăn an toàn bắt đầu từ một con giống tốt, một cơ sở chăn nuôi tốt, một quy trình kiểm soát tốt và sự chung tay của cả cộng đồng. Khi không một mắt xích nào đứng ngoài trách nhiệm, chương trình truyền thông được phát động cùng hành trình bảo vệ hàng triệu bữa ăn an toàn mới thực sự trở thành một cam kết chung bền vững của toàn xã hội”, ông Cường nhấn mạnh.